“four beliefs

和の4つのこだわり

SOUP

こだわりのスープ

スープには 豚出汁、鰹出汁などの沖縄そばには欠かせない
スタンダードの出汁を始め 鳥出汁、昆布出汁など
7種類の出汁をブレンド。
沖縄の塩で味付けし、優しい出汁が
あなたの心と体を健康にします。

NOODLES

こだわりの自家製麺

水の代わりに当店の出汁を使い、
当店のスープに合うように作っております。
また、ゴマ油や生姜、沖縄の海水塩などを麺に練りこみ
体の保温性や、抵抗力を高めることも考えて作りました。
ミネラルも豊富に含まれております。
もちろん、保存料、着色料を使っていないので
完全無添加。
しかも、つるつるとのど越しよく、
モチモチとした食感で弾力があり、
噛むごとに味が染みわたります。

TEXTURE

食感

実はこの「食感」にもこだわりました。
見た目では違いが判らない0.数ミリ単位で麺の細さを変え、
噛むごとに麺の味がする太麺と
スープに絡む付くように味を吸う細麺
両方を混ぜてご提供しております。
スープに入れて時間が経つ毎にも
味が変化していきます。
その麺が当店のスープに絡まり、
「美味しい、飽きない味」
になるのです。
麺だけ食べても美味しい、
スープと絡んでさらにお互い美味しい
という相乗作用を生みだしております。

PASTA

パスタ

勿論この麺は沖縄そばだけではなく、
当店でご提供しているパスタにも使用しております。
当然パスタとの相性も良く、
モチモチと美味しく仕上がります。

“happy dining

食卓を豊かに

さらに、当店は基本となる今の麺だけではなく、
新しい、オリジナルで美味しい麺を作るべく
日々思考錯誤しております。
一般のお客様だけではなく、
他の飲食店の皆様も是非当店の
自家製麺をお買い上げて試してみてください。
大量生産してお渡しする事も可能です。
沖縄そば屋の作るオリジナルの自家製麺で、
皆様の食卓が豊かになるお手伝いをいたします

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